vini di bolgheri

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azienda agricola eucaliptus bolgheriPasqualino Di Vaira, prima nell’azienda di famiglia e poi insieme alla moglie Lisa e al figlio Dario, è viticoltore a Bolgheri fin dagli anni ‘60, quando allora il vino prodotto in azienda era venduto esclusivamente sfuso.
Dopo la laurea in viticoltura ed enologia del figlio Dario, attuale conduttore dell’azienda, viste le potenzialità che il terroir di Bolgheri ha espresso nella produzione di vini di altissima qualità, è nata una linea di vini, prodotti esclusivamente dalle uve dei propri vigneti.
Tali vini sono espressione di una profonda conoscenza ed esperienza nella viticoltura a Bolgheri, frutto di una nuova e moderna cantina, e di un’infinita passione che manda avanti il tutto.

Le varietà spaziano dal Sangiovese al Merlot, dal Cabernet Sauvignon al Petit Verdot a una piccola quota di Syrah per i rossi, mentre per i bianchi sono presenti Vermentino e Chardonnay.

I risultati del duro lavoro sono Rapè Chardonnay igt Toscana fresco e vivace, tipicamente estivo, ottimo anche come aperitivo; Le Pinete Vermentino Bolgheri Doc, profumato e persistente, che rappresenta il sole e il mare di questa zona essenziali per produrre questo tipo di uva, si sposa con il pesce e i crostacei; Palidà rosso igt Toscana giovane e fruttato, da bere leggermente fresco offre i tipici sentori del Sangiovese giovane, cioè ciliegia e viola ottimo con affettati e formaggi freschi; Clarice Bolgheri Rosso Doc, primo vino prodotto dall’azienda, che da quando è nato non ha mai tradito le aspettative di un vino rosso strutturato, con carattere, ma allo stesso tempo fine, delicato e dotato di un’ottima beva come un buon Bolgheri rosso deve promettere; Ville Rustiche Bolgheri Doc Superiore, vino di punta dell’azienda, ottenuto dalla selezione delle migliori uve che ha fornito l’annata, dopo la vinificazione prosegue un periodo di affinamento di minimo due anni prima di essere messo in commercio.

VILLE RUSTICHE
Bolgheri DOC Rosso Superiore
VILLE RUSTICHE Bolgheri DOC Rosso Superiore

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 75% Syrah 25%

Alcool: 14% vol.

Affinamento: in barriques di rovere francese su fecce fini per 12 mesi, poi in bottiglia per altri 12 mesi.


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CLARICE
Bolgheri DOC Rosso
CLARICE Bolgheri DOC Rosso

Uvaggio: 60% Cabernet Sauvignon,
40% Syrah

Alcool: 14% vol.
Affinamento: 2/3 in tini di cemento
e 1/3 in barrique per 6 mesi e 6 mesi in bottiglia

Produzione: 3.300 bottiglie


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PALIDA'
IGT Toscana Rosso
PALIDA' IGT Toscana Rosso

Uvaggio: Sangiovese 80% Syrah 15% Merlot 5%

Alcool: 12,5% vol.
Affinamento: in bottiglia


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LE PINETE
IGT Toscana Vermentino
LE PINETE IGT Toscana Vermentino

Uvaggio: 85% Vermentino, 15% Chardonnay

Alcool: 13% vol.

Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Produzione: 1.800 bottiglie


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RAPE'
IGT Toscana Chardonnay
RAPE' IGT Toscana Chardonnay

Uvaggio: Chardonnay 100%

Alcool: 13% vol.

Affinamento: sur lie in vasca e poi in bottiglia


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Proprietà: Dario Di Vaira
Sede: Via Bolgherese, 275/A
57022 Bolgheri (LI)
Tel/Fax: (+39) 0565 763511
URL: www.agriturismoeucaliptus.com
E-mail: info@agriturismoeucaliptus.com
Vendita diretta: Sì
Degustazione: Sì, su prenotazione
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